Elida Dicas

Ingredientes: 1kg de coxão mole cortado para bife fino Tempero para carne: ¼ xícara (chá) de suco de laranja 3 dentes de alho ½ pimenta dedo-de-moça ¼ xícara (chá) de molho de soja Sal a gosto Para empanar: Ovos inteiros Farinha de rosca Molho: ¼ xícara (chá) de azeite 1 colher (sopa) de azeite de dendê 100ml de leite de coco 2 cebolas cortada em pétalas 3 dentes de alho 4 tomates picados 300ml de caldo de carne 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ½ pimentão vermelho 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas Creme: 1 litro de leite 6 gemas Sal e pimenta a gosto 3 colheres (sopa) de amido de milho 200g de requeijão 150g de queijo prato ou mussarela Modo de preparo Molho: Refogue os ingredientes na ordem e deixe ferver por 5 minutos ,no final coloque a salsinha. Creme: Leve tudo ao fogo menos o queijo prato deixe ferver desligue e coloque o queijo.

Ingredientes 500 gr de fígado bovino em tiras 2 dente(s) de alho amassado(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta 1/2 unidade(s) de limão 2 colher(es) (sopa) de azeite 1 unidade(s) de cebola em rodelas Acompanhamento 500 gr de batata quanto baste de sal 2 colher(es) (sopa) de azeite 2 colher(es) (sopa) de coentro ou salsinha Modo de preparo Acompanhamento Tempere o fígado com sal, pimenta, alho e limão. Deixe tomar gosto por ½ hora. Coloque em um refratário com o azeite e a cebola. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência média. Mexa 2 vezes durante o cozimento. Acompanhamento: Coloque as batatas picadas em um refratário com ¼ xícara de água. Tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retire, tempere com sal e azeite. Coloque a volta do fígado e polvilhe com coentro.

Sardinha a Escabeche 500g de sardinhas limpas e frescas (tempere com sal e limão) 2 cebolas em rodelas 2 tomates em rodelas 200ml de azeite 1 pimenta dedo de moça sem semente 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de coloral sal e salsinha a gosto glutamato monossódico Modo de Preparo: Na panela de pressão faça camadas: coloque o azeite, a sardinha, a cebola, o tomate, a pimenta e os temperos e faça assim até acabarem os ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.

Strogonoff de Carne 300g de carne em cubos 2 colheres (sopa) de margarina ½ cebola ralada 2 colheres (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de molho inglês 100ml de molho pronto 1 caixa de creme de leite sal e temperos a gosto Modo de Preparo: Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto, o sal e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar pressão misture o creme de leite e está pronto.

Temperos: vinagre sal alho moído açafrão ou coloral alecrim sálvia fresca ervas finas vinho branco parmesão para empanar (opcional) Modo de preparo: Lavar o galeto com vinagre, adicionar os outros temperos e deixar marinar no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro. Em seguida levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Se for empanar com parmesão só colocar na hora de ir ao forno. Fonte: Receita Minuto

Ingredientes: 2 latas de cerveja 6 coxas de frango 1 pacote de creme de cebola 1 cebola cortada em cubos pequenos 3 dentes de alho cortados 1 pitada de sal Modo de Preparo: Limpe bem as coxas de frango. Retempere o creme de cebola com a cebola cortada, o alho e o sal. Passe as coxas nessa farofa, uma por uma, como se fosse fazer um empanado. Arrume numa forma que vai ao forno e despeje com cuidado, pela lateral da forma, a cerveja, cubra com papel filme e leve a geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte, retire o filme e coloque um papel alumínio. Asse em forno médio por 15 minutos e retire o papel alumínio, volte ao forno e termine de assar. Fonte:Receita Minuto

Ingredientes: 1 peça de lombo 2kg sal, pimenta, ervas a gosto suco de um limão 2 dentes de alho amassados 3 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de vinho branco suave 3 colheres (sopa) de suco de abacaxi 300g de lingüiça fresca sem a pele 1 cenoura em 4 pedaços(fatias) 200g de queijo provolone fatiado ou queijo prato 50g de bacon em fatia 2 xícaras (chá) de cerveja preta 1 colher (sopa) de manteiga 2 cebolas grandes em fatias finas 2 tomates picados 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sobremesa) de vinagre Modo de Preparo: Abra o lombo no sentido do comprimento formando uma manta, tempere com sal, pimenta e as ervas. Misture o suco de limão, o alho, o azeite, o vinho e o suco de abacaxi, coloque esta mistura no lombo e deixe na geladeira por 2 horas. Depois retire e coloque a lingüiça, a cenourao e o queijo provolone, espalhe sobre toda a manta do lombo, enrole como rocambole, amarre com linha grossa ou barbante, coloque em assadeira untada com azeite, espalhe sobre o lombo, as ...

1 peça de 1kg de Fraldinha Sal grosso Para a Farofa: 3 xícaras (chá) de farinha de rosca Azeitonas verdes recheadas 1 pimentão vermelho picado 1 pimentão amarelo picado 1 cenoura picada 1 salsão picado Bacon picado e em tiras Sal a gosto Modo de Preparo: Abrir a fraldinha no sentido do comprimento, se necessário retire a gordura e a pele, salgar com pouco com sal grosso. Numa panela, juntar os ingredientes da farofa e aquecer. Colocar a farofa sob a carne, enrolar e amarrar com barbante,se desejar,coloque fatias d ebacon por cima. Levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou para a panela.Pode escolher outros recheios também. Fonte:Receita Minuto

INGREDIENTES 1/2 kilo de frango 1 cebola 1 dente de alho 3 fatias de pão de forma 1/4 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de coentro 1 ovo 1/2 xícara (chá) de queijo ralado 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto Para empanar Ovo Farinha de rosca Óleo para fritar Recheio 200 gramas de mussarela MODO DE FAZER Em um recipiente esfarele o pão e junte o leite. Deixe por cerca de 10 minutos (para amolecer o pão). A seguir, adicione o peito de frango triturado, alho amassado, cebola, queijo ralado,coentro , sal, pimenta e ovo levemente batido. Mexa com as mãos. Agregue a farinha de trigo aos poucos. A seguir, leve para geladeira por cerca de 15 a 20 minutos. Após gelar, unte as mãos com um fio de óleo e abra porções da massa. Empregue o recheio de mussarela. Feche. Modele com cortadores quadrado ou de estrela ou a gosto. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra. Fonte:TvCulinária

Ingredientes- 1 peça de costela de porco (+/- 1 1/2 kg) - sal grosso a gosto (para cada kg de carne, coloque 1 colher sopa de sal) - raspas de 1 laranja - raspas de 1 limão siciliano - 1 pimenta dedo-de-moça fresca picada - pimenta calabresa em flocos a gosto - 5 colheres (sopa) de azeite - suco de 1 laranja misturado com suco de 1 limão siciliano e mel a gosto Modo de Preparo 1-Numa assadeira envolva 1 peça de costela de porco com aproximadamente 1 1/2 kg com uma camada fina de sal grosso a gosto (para cada kg de carne, usas-se 1 colher sopa), raspas de uma laranja, raspas de 1 limão siciliano, 1 pimenta dedo de moça fresca picada e pimenta calabresa em flocos a gosto. Regue com 5 colheres (sopa) de azeite. 2 - Cubra com papel alumínio e leve a assadeira ao forno baixo (180ºC) por cerca de 1 1/2 h, cuidando para não secar. Ao final deste tempo retire o papel alumínio aumente o forno a 220 graus e regue ainda no forno com a mistura de suco de uma laranja misturado com suco de 1 limão ...

Ingredientes 1 ovo 5 colheres(sopa) de margarina sem sal 1 envelope de sazon vermelho 1 colher(cha) de AJI-SAL 1 colher(cha) de fermento em pó 1 e 1/2 xícara(cha) de farinha de trigo Recheio 2 colheres(sopa) de óleo 2 dentes de alho espremidos 2 colheres(sopa) de cebola picada 500g. de carne moída 4 colheres(sopa) de água 2 colheres(sopa) de extrato de tomate 2 envelopes de sazon vermelho 1 colher(cha) de AJI-SAL Cobertura 4 ovos 1/2 colher(sopa) de margarina 1 xícara(cha) de leite 1 xícara(cha) de queijo tipo parmesão ralado(100g.) Modo de Preparo Prepare a massa em uma tigela, coloque o ovo, a margarina, o sazon e o AJI-SAL, e misture bem. Junte o fermento e a farinha de trigo, e amasse até que desgrude das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível e reserve. Faça o recheio em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 2 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até muda...

Ingredientes para o Frango - 1kg de coxa e ante-coxa - 1 xícara (chá) de vinho branco - ½ xícara (chá) de creme de cebola - 2 dentes de alho - 1 fatia de gengibre - 2 colheres (sopa) de salsa desidratada - 2 colheres (sopa) de manteiga Ingredientes para as batatas: - ½ kg de batatas - 1 tablete de caldo de legumes ou galinha - queijo ralado para gratinar Molho branco: - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 cebola ralada - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - noz-moscada ralada - sal a gosto - 2 xícaras (chá) de leite - 1 Tablete de caldo de galinha ou legumes Frango e tempero: Em um refratário, coloque as coxas e ante-coxas de frango. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes do tempero e bata. Em seguida coloque sobre o frango e cubra com papel alumínio. Deixe assar por 1 hora a 180º. Passada uma hora, tire o papel alumínio e deixe por mais 30 min a 180º. Molho Branco: Em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o leite,o caldo,a farinha de trigo, o creme de lei...

INGREDIENTES 8 bistecas de porco 2 dentes de alho amassado 1 colher sopa de mostarda 1 colher de chá de colorau 1 colher chá de tempero baiano 100 ml de vinho branco 100 ml de azeite 100 ml suco de laranja ou abacaxi Sal a gosto PREPARO Limpe as bistecas Depois tempere com sal e alho coloque em um tabuleiro e reserve Em uma tigela misture a mostarda, colorau, tempero baiano, vinho branco Assim que estiverem tudo bem misturado, misturar esta mistura nas bistecas de porco Regue com azeite e o suco de laranja ou abacaxi, verificar o sal Leve para assar em forno pré-aquecido virando dos dois lados por 40 minutos, ou até a bisteca estiverem douradas Retire e sirva.

1 kg e meio de patinho ou coxão mole de sua preferência picada em cubos não muito grande nem pequenos 5 colheres de óleo 1 lata de cerveja preta 1 pimentão verde picado 2 tomate picados 1 lata de milho sem a água 1 lata de molho de tomate 2 cebolas picada 5 colheres de molho inglês 3 dentes de alho descascado 2 caldo de carne 2 folhas de louro sal à gosto Preparo : Coloque o óleo numa panela grande,ai vem o alho,a cebola,o pimentão,o caldo,o tomate faça um refogado e junte a carne,vai fritando,aí junte a cerveja preta,o molho inglês,o molho de tomate,e o louro o sal a gosto e vai cozinhando até a carne ficar macia e saborosa,a carne em si já solta líquido,mas se precisar va colocando água aos poucos,por último o milho. E sirva com um arroz de sua preferência e uma salada. Fonte:Receitas testadas

Ingredientes: 6 bifes de alcatra ou contrafilé 1 dente de alho 1 colher (café) de sal 1 colher (café) de pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de conhaque 1 xícara (chá) de água 1/2 cubo de caldo de carne 3 colheres (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de manteiga sem sal Modo de Fazer: Tempere os bifes com alho, sal e a pimenta. Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo alto e doure os bifes. Retire e reserve em um prato aquecido. Na mesma frigideira, coloque o conhaque, a água, o caldo de carne e ferva. Deixe que o molho reduza um pouco. Retire do fogo, adicione a mostarda, a manteiga e retorne os bifes à frigideira junto com o líquido que se formou no prato onde estavam. Misture e sirva. Fonte:Cafezinho das cinco

O BIFE À MILANESA BEM SEQUINHO E GOSTOSO, FAVORITO DE ADULTOS E CRIANÇAS. Ingredientes Qtde Medida Ingrediente 8 Unidade(s) bifes bovinos finos 2 Unidade(s) ovos 2 Unidade(s) dentes de alho 3 Colher(es) de sopa de coentro 1/2 Xícara(s) água 4 Xícara(s) farinha de rosca À gosto pimenta do reino À gosto Sal À gosto Óleo À gosto Maionese Hellmann´s modo de preparo 1.Para esta receita você pode usar pão de forma seco moído para que fiquem mais crocantes ou farinha de rosca tradicional. 2.Pique o alho e a salsa. Em um recipiente, acrescente os ovos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, o alho e a salsa. Quebre a liga dos ovos e reserve. 3.Pegue os bifes e coloque-os entre duas folhas de plástico para freezer. 4.Bata a carne do centro até as bordas, dando pequenos golpes, desta maneira se expandem e ficam finos. Coloque a carne na mistura de ovos e com a ajuda de um garfo passe os bifes para a travessa de farinha de rosca para empaná-los. Pressione bem para aderir de ambos os lados. Esse é o p...

Ingredientes 500 g de coxão mole ou alcatra 1 ovo 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de farinha de rosca 4 xícaras (chá) de óleo de canola sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo 1. Corte a carne em bifes finos, faça cortes pequenos no bife cru (tipo repiques) com uma tesoura para que ele não envergue na hora de fritar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. 2. Numa panela larga, coloque o óleo abundante e leve ao fogo para esquentar. 3. Num prato raso, coloque a farinha de trigo. Em outro prato raso, coloque a farinha de rosca. Para obter melhores resultados, separe quantidades generosas das farinhas de trigo e de rosca. 4. Num prato fundo, quebre o ovo e bata bem com um garfo. 5. Pegue um bife e passe na farinha de trigo. Ele deve ficar todo coberto de farinha, retire o excesso sacudindo delicadamente. 6. Retire o bife do prato com farinha e mergulhe no prato com o ovo batido. Passe os dois lados no ovo, para que fique bem envolvido. Escorra o excesso. 7. Depois ...

INGREDIENTES PARA A CARNE MOÍDA: -1 E 1/2 KG DE CARNE MOÍDA -2 CEBOLAS RALADAS -3 DENTES DE ALHO AMASSADOS -1 COLHER (SOPA) DE ORÉGANO -1 COLHER (SOPA) DE LOURO MOÍDO - 2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA -SAL A GOSTO -1 OVO INTEIRO -100G DE AZEITONAS PICADAS SEM CAROÇO PARA O RECHEIO: -200G DE QUEIJO MOZARELA EM FATIA -200G DE PRESUNTO EM FATIA -4 OVOS INTEIROS COZIDOS E CORTADOS EM RODELAS -1/2 PIMENTÃO VERDE PEQUENO CORTADO EM TIRINHAS PARA COBERTURA: -1 XÍCARA (CAFÉ) DE MANTEIGA MODO DE FAZER NUMA TIGELA TEMPERE A CARNE MOÍDA COM A CEBOLAS, O ALHO, O ORÉGANO, LOURO MOÍDO, A SALSINHA E SAL A GOSTO. MISTURE BEM E INCORPORE O OVO E A AZEITONA. SOBRE UMA SUPERFÍCIE LISA, COLOQUE UMA FOLHA GRANDE DE PAPEL-ALUMÍNIO E ABRA A CARNE (CRUA JÁ TEMPERADA), FORMANDO UM QUADRADO. SOBRE ESTE QUADRADO DA CARNE MOÍDA, COLOQUE O RECHEIO NA SEGUINTE ORDEM: COLOQUE METADE DAS FATIAS DO QUEIJO MUZARELA, DEPOIS METADE DAS FATIAS DE PRESUNTO, O PIMENTÃO VERDE CORTADO EM TIRINHAS E AS RODELAS DOS OVOS CO...

1 fraldinha com cerca de 1,2 kg,2 colheres (sopa) de sal grosso, 4 cabeças de alho,10 cebolas pequenas descascadas, 5 colh(sopa)de azeite de oliva. Modo de preparo:Ligue o forno à temperatura alta (250ºC). Espalhe o sal grosso sobre a fraldinha de maneira uniforme e disponha-a, com a gordura voltada para baixo, numa assadeira. Coloque as cabeças de alho e as cebolas e regue com o azeite de oliva. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos. Elimine o excesso de sal da fraldinha, corte-a em fatias e distribua nos pratos. Sirva com o alho e as cebolas. Dicas:Para acompanhar: brócolis cozido no vapor, salteado com azeite de oliva, alho picado e sal a gosto, arroz branco e feijão verde. Fonte:Panelinha

Ingredientes 1 kg de lagarto 2 cebolas 1 cenoura 1 talo de salsão 750 ml de vinho tinto seco 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de óleo de canola 3 xícaras (chá) de água quente sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo 1. Lave, descasque e pique grosseiramente uma cebola, a cenoura e o salsão. Reserve. 2. Corte a outra cebola em rodelas bem finas. Reserve. 3. Tempere a carne com sal e pimenta. 4. Coloque o óleo de canola numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Quando estiver bem quente, ponha a carne inteira na panela e não mexa. Quando um lado dourar, vire e deixe o outro dourar também. 5. Quando a carne estiver dourada por igual, coloque os legumes picados grosseiramente e refogue por 5 minutos. 6. Acrescente o vinho e a água quente. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 horas. 7. Quando a água começar a secar, junte aos poucos mais água quente para que a carne nunca fique descoberta. 8. Enquanto a carne cozinha, coloque o azeite numa pan...