Elida Dicas

Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1 colher (café) de sal manteiga o suficiente modo de preparo Misture a farinha com o sal, a manteiga e o ovo, até obter uma massa que se possa enrolar. Deixe descansar durante 1 hora. Faça rolinhos com a massa da grossura de um dedo, e corte em pedacinhos de 1cm. Coloque cada pedacinho de massa cortado, na ponta do dedo dando o formato de dedal. Coloque em um tabuleiro com a abertura para baixo. Leve ao forno para assar em temperatura média. Depois de assados e frios, recheie cada dedal com doce de leite, geléia ou fios de ovos. Polvilhe açúcar de confeiteiro. Fonte: caderno de receitas

Massa - 1 kg de farinha de trigo - 50g de fermento biológico - 2 ½ xícara (chá) de leite morno - 3 colheres (sopa) de açúcar - ½ xícara (chá) de óleo - 1 colher (sobremesa) de sal - 2 ovos Recheio de carne moída - ½ kg de carne moída - 2 tomates picados - 1/4 xícara (chá) de suco de limão - 1 colher (sobremesa) de sal - 1 cebola picada Recheio de frango - 1 peito de frango cozido e desfiado - 1/2 vidro de palmito picado - 1 cebola picada - 2 tomates picados - Sal e temperos a gosto - 2 colheres (sopa) de azeite MODO DE FAZER Massa Dissolva o fermento e o açúcar, adicione o leite, o óleo, o sal e os ovos. Misture e acrescente a farinha aos poucos. Amasse bem, faça bolinhas e deixe descansar. Carne moída Misture todos os ingredientes e coloque em uma peneira para escorrer. Frango Refogue a cebola no azeite, coloque os tomates e os temperos. Acrescente o frango e refogue um pouco mais. Por último o palmito. Deixe esfriar para utilizar.

Massa: - 1kg de farinha de trigo - 450ml de água - 5 colheres (sopa) de açúcar - 4 gemas - 5 colheres (sopa) de margarina - 4 tabletes de fermento biológico - 4 colheres (sopa) de leite em pó - 1 colher (sopa) de sal Creme: - 750ml de leite - 10 colheres (sopa) de açúcar - 3 colheres (sopa) de manteiga - 1 ovo - 6 gemas - 3 colheres (sopa) de amido de milho - 1 colher (café) de essência de baunilha MODO DE FAZER Massa Dissolver o fermento com açúcar e água. Misturar todos os ingredientes secos, adicionar o fermento diluído. Acrescentar as gemas e margarina, em seguida adicionar a água até atingir o ponto. Trabalhar a massa até que ela fique elástica. Descansar a massa por 10 a 15 minutos, após o descanso dividir em bolinhas. Dispor as bolinhas de massa em assadeira untada com óleo e descansar novamente. No segundo o sonho deve dobrar de volume. Após o descanso pré-assar a 160ºC por 10 minutos. Fritar em óleo quente, escorrer o excesso de óleo Rechear com creme de confeiteiro e decorar ...

2 pães de forma sem casca Primeiro recheio: 300g de peito de frango cozido e desfiado ½ tomate picado ½ cebola picada 1 pitada de tempero completo 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 caixinha de creme de leite Cheiro verde a gosto Segundo recheio: 250g de presunto 1 caixinha de creme de leite 1 pitada de sal Terceiro recheio: 3 cenouras médias raladas ½ tomate picado ½ cebola picada Cheiro verde 4 colheres (sopa) de maionese Para umedecer o bolo: 200ml de leite com uma pitada de sal Cobertura: 5 batatas médias cozidas e amassadas ½ caixinha de creme de leite 4 colheres (sopa) de maionese 1pitada de sal Decoração: Queijo prato ralado Cenouras raladas Cheiro verde e azeitonas frango cozido e desfiado ½ tomate picado ½ cebola picada 1 pitada de tempero completo 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 caixinha de creme de leite Cheiro verde a gosto É necessário refogar os recheios de frango e cenoura e depois processá-los com o creme de leite e a maionese. Montagem: U...

Torta de frios Massa: 200ml de óleo 200ml de leite 3 ovos 3 colheres (sopa) de requeijão de bisnaga 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: 200g de presunto fatiado e picado 200g de queijo prato 2 tomates picados 1 colher (sopa) de azeite sal e orégano a gosto Modo de preparo: Para a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador. Recheio: pique o tomate, misture o azeite o sal e o orégano, depois o queijo e o presunto. Montagem: Em uma assadeira untada e enfarinhada coloque 3/4 da massa, o recheio e o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC

Doguinho de Massa de Pastel 10 salsichas (cortar ao meio) 500g de massa de Pastel 1 ovo para pincelar Modo de preparo: Corte a massa em tiras, enrole as salsichas e pincele ovo. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido para assar. Espeto de Salsicha 6 salsichas 20 mini tomates 2 pimentões picados palitos de churrasco azeite a gosto Modo de Preparo: Espete no palito pedaços de salsicha, tomates, salsicha e pimentões. Coloque um fio de azeite e leve ao forno para dourar.

Torta de Salsicha Massa: 4 ovos 1 e ½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 10 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó sal e pimenta a gosto Recheio: 3 tomates picados 1 cebola picada 1 lata de milho 2 colheres (sopa) de salsa picada sal a gosto 500g de salsicha picada Modo de preparo: Misture os ingredientes do recheio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e despeje metade em uma forma untada. Espalhe o recheio por cima, cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, pré-aquecido.

Ingredientes: 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de oléo 3 ovos inteiros 2 xícaras de povilho azedo 1/2 colher de chá de sal 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado Bata tudo no liquidificador Unte levemente a sanduicheira com óleo e despeje a massa. Feche e deixe assar até ficar bem douradinho. Caso for rechear, jogue um pouco de massa na chapa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Sirva quentinho.

Ingredientes: 6 bananas nanicas maduras 250g de chocolate ao leite picado Chocolate granulado Preparo: Deixe as bananas com casca no freezer durante 3 horas no mínimo. Derreta o chocolate em banho maria. Deixe esfriar e coloque em copo alto. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida cubra com chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. Sirva em seguida. Dica: As bananas devem ser consumidas no mesmo dia de preparo.

Sequilho Ingredientes: 1 kg de maizena (amido de milho) 1/4 xícara de farinha de trigo 1/4 xícaras de açúcar 150 g de margarina 4 gemas 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 100 g de coco ralado 1 leite de coco pequeno Preparo: Junte os ingredientes secos. Amasse com margarina. Junte o leite de coco e amasse novamente até o ponto de enrolar ou fazer o cordões. Marque com o garfo algumas listras e corte em pedacinhos de 2 cm. Coloque em assadeira, asse em forno quente e não deixe dourar demais. Dica: Acrescente raspa de limão. Substitua o leite de coco e a açúcar da receita por leite condensado.

Ingredientes: 300g de polvilho azedo 200g de polvilho doce 10g de sal 75ml de óleo 300ml de leite 75g de ovos 300g de queijo meia cura 50g de queijo parmesão Modo de Preparo: Num recipiente coloque os polvilhos e o sal. Em uma panela coloque o óleo e o leite, leve ao fogo para ferver. Depois que ferver coloque lentamente sobre os polvilhos. Misture até esfriar, adicione o ovo até incorporar totalmente,vai amolecer a massa,é assim mesmo,agora por último acrescente os queijos. Faça porções de 50g e coloque numa assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 22 minutos ou até dourar o pão de queijo. Se desejar,pode congelar essa massa,faça as bolinhas,coloque-as em uma assadeira e leve ao frizzer até que fiquem totalmente duras,agora coloque em sacos de congelamentos,coloque a data e deixe no frizzer ou congelador até por 60 dias.Quando for utilizar,retire do frizzer e leve em uma assadeira untada direto no forno sem esperar descongelar. Observação: esse...

Chef Rafael Barros http://www.operaganache.com.br/ Ingredientes: 1 xícara (chá) de água 6 gemas 2 tabletes de fermento fresco 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de manteiga Modo de preparo: Misturar a água, as gemas e o fermento. Adicionar a farinha e o açúcar. Finalmente, juntar a manteiga e o sal e sovar bem a massa. Fermentar na mesa por 90 minutos. Amassar e porcionar conforme desejado e descansar 20 minutos. Modelar ou bolear. Fermentar e assar em forno 190ºC. Obs: se desejar,pode rechear a gosto. Sugestões: salsicha,queijo e presunto,frango cozido desfiado com requeijão,etc Fonte:Receita Minuto

Ingredientes: Cocada de fita 500g de coco em fita 500g de açúcar Modo de Preparo: Misture os dois ingredientes mexendo para não queimar. Quando açucarar os lados da panela, retire do fogo e vá colocando as colheradas bem rápidas em cima do mármore. Cocada branca tradicional Ingredientes: 1 kg de coco fresco ralado fino 1 kg de açúcar Modo de Preparo: Misture os dois ingredientes. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Coloque em tabuleiro e deixe esfriar. Corte quadrada. Cocada de morango (sabor morango) Ingredientes: 300g de coco fresco ralado 500g de açúcar 3 gotas de corante alimentício 12 morangos picados Modo de Preparo: Misture o coco com açúcar e leve ao fogo por 15 minutos. Em seguida coloque o corante com os morangos picados. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Dica: se preferir uma cocada de corte deixe soltar do fundo da panela. Despeje em uma tábua ou em cima da pia, deixe esfriar e corte . Cocada de colher preta Ingredientes: 300g de coco fresco ralado 50...

Ingredientes: Aproximadamente 1/2 kilo de farinha de trigo 100 gramas de açúcar 100 gramas de manteiga 120 ml de água morna 2 ovos Pitada de sal 50 gramas de fermento para pão 1 gema para pincelar Açúcar cristal para polvilhar MODO DE FAZER Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e a pitada de sal. Mexa até obter um líquido. Adicione a água morna. Reserve Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga e ovos levemente batidos. Mexa com a colher. Junte o fermento reservado. Mexa adicionando a farinha reservada. A seguir, sove sobre uma superfície lisa. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Enrole um cordão (tipo para nhoque) com porções da massa. Una as pontas e trance. Una-as novamente formando uma rosquinha. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Pincele a gema. Polvilhe açúcar cristal. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré aquecido 180º por 25 a 30 minutos. Fonte:TvCulinária

INGREDIENTES Aproximadamente 600 gramas de farinha de trigo 30 gramas de fermento para pão 2 ovos 250 ml de leite 1 colher (sobremesa) de sal 50 gramas de manteiga ou margarina 1 gema para pincelar Recheio 2 tomates temperados 250 gramas de presunto 250 gramas de mussarela MODO DE FAZER No copo do liquidificador coloque o leite morno, os ovos, a manteiga ou margarina e o fermento esfarelado. Bata. Reserve. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), sal, ( 1 colher de sobremesa de melhoramento, opcional) e a mistura reservada. Mexa para se agregarem. A seguir, sove sobre uma superfície lisa e enfarinhada (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Após descansar abra porções na massa com o rolo. Recheie com 2 fatias de presunto, rodelas de tomate previamente temperados com azeite e orégano a gosto e 2 fatias de mussarela. Feche. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha. Pincele uma gema. Deixe d...

Ingredientes: •1 xícara (chá) de tapioca granulada •½ xícara (chá) de água morna •½ xícara (chá) de coco fresco ralado •1 xícara (chá) de açúcar •½ xícara (chá) de leite de coco •1 litro de óleo (para fritar) •½ xícara (chá) de canela •1 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 30minutos. Faça os bolinhos em formato de quibe e frite no óleo quente. Depois frito passe no açúcar e canela. Fonte:Receita Minuto(Vanda Barreto)

INGREDIENTES 500g de tapioca granulada 500g de queijo coalho ralado 1 pimenta dedo de moça picadinha 1 colher (sopa) de coentro picado 1 litro de leite quente misturado com 2 tabletes de caldo de legumes Sal a gosto MODO DE PREPARO Numa tigela coloque a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, a pimenta dedo de moça picadinha,o coentro picado, o leite quente misturado com caldo de legumes, sal a gosto e misture. Transfira esta mistura para um refratário retangular (35cm X 23cm) e leve para a geladeira por mais ou menos 2 horas. Com um aro (ou com uma faca afiada), corte a massa no formato desejado e frite em óleo quente a 180°C até dourar. Fonte:Programa Mais Você

INGREDIENTES 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 2 gemas 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 tabletes de fermento para pão 1 gema para pincelar Recheio a gosto MODO DE FAZER No copo do liquidificador coloque o leite, as gemas e o fermento. Bata. Reserve. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, sal e manteiga. Mexa. Sove sobre a superfície lisa polvilhando a farinha reservada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Enrole porções da massa na palma da mão. Empregue o recheio de doce de leite ou a gosto (opcional). Acomode em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe dobrar de volume. Após dobrar de volume pincele com a gema. Leve ao forno pré aquecido 150° C por 20 minutos e 180°C até dourar. Fonte:TvCulinária

INGREDIENTES 250 gramas de farinha de trigo 125 gramas de manteiga ou margarina Aproximadamente 9 colheres (sopa) de água 1 gema para pincelar Recheio 3 latas de atum 1 tomate grande picado 1 cebola 1/2 xícara (chá) de coentro e cebolinha Sal e pimenta a gosto MODO DE FAZER Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga ou margarina e a água. Mexa com as mãos. A seguir, sove sobre a superfície lisa polvilhando com um pouco de farinha. Deixe descansar por cerca de 10 minutos dentro de um saco plástico. Abra a massa (bem fina) com o rolo sobre a superfície enfarinhada. Espalhe o recheio. Enrole e feche bem as pontas. Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio ou untada e polvilhada. Pincele a gema. Leve ao forno pré aquecido 200° C por cerca de 15 a 20 minutos. Recheio Em um recipiente coloque o atum, o tomate, cebola, o coentro, cebolinha, azeite (opcional), sal e pimenta. Misture. Fonte:TvCulinária

Ingredientes 1/2 kg de carne moída 1 cebola picada 3 dentes de alho amassado 3 colheres de sopa de óleo ou azeite 2 caldos de carne Sal se necessário 2 xícaras de molho de tomate 2 xícaras de água 50 g de queijo ralado 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento Pimenta,coentro e orégano a gosto Ovos e farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Modo de fazer: 1.Frite muito bem a carne moída no óleo, com a cebola e o alho 2.Coloque o caldo, o molho de tomate a água e mexa até os caldos se dissolverem 3.Coloque o orégano a pimenta e deixe apurar sem secar 4.Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem para até que se forme uma bola e solte do fundo da panela 5.Passe para uma travessa junte o queijo ralado, o coentro,o fermento e misture bem 6.Modele os croquetes passe em ovos batidos, na farinha de rosca frite em óleo quente e escorra em papel absorvente 7.Se quiser pode rechear com pedacinhos de queijo Fonte:Tudo gostoso