Elida Dicas

Ingredientes: 1 xícara de leite de coco 1/4 xícara de cebolinha picada 1/4 xícara de coentro 1/4 xícara de azeite 1/4 colher (chá) de aji-no-moto 1kg de badejo limpo e em postas 500 g de batata 1 litro de água 1 cabeça de peixe 1 cebola grande 1 tomate grande 1/2 tablete de caldo de peixe Sal Preparo: Frite metade do peixe em quatro colheres (sopa) de azeite por cinco minutos. Deixe esfriar, retire a carne e desfie. Reserve para usar no final do preparo. Amasse bem ou bata no liquidificador a cebola, o tomate, o coentro e a cebolinha. Ponha numa panela grande com a água o peixe restante, a cabeça de peixe e a batata. Cozinhe por 30 minutos. Retire a batata, a cabeça e as postas de peixe. Bata no liquidificador a batata com um pouco de caldo. Reserve. Desfie a cabeça e as postas. Devolva à panela. Junte o leite de coco, tablete de caldo de peixe e o Aji-no-moto. Quando começar a ferver, coloque a batata. Cozinhe por mais 30 minutos. Quando engrossar, junte o peixe reservado, o azeite re...

Ingredientes - 2 xícaras (chá) de feijão cozido- 2 xícaras (chá) de água- 1 cebola- ½ xícara (chá) de coentro e cebolinha- ½ xícara (chá) de bacon picado- 2 dentes de alho- sal- salsinha- molho de pimenta Modo de Preparo Bata o feijão, a água, a cebola, o coentro e a cebolinha até obter uma mistura homogênea. Em uma panela, refogue o bacon e o alho, acrescente o feijão batido e deixe ferver de 5 a 10 minutos, de acordo a espessura que desejar. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto . Decore com salsinha picada. Fonte:Receitinhas.com

Ingredientes: 1 k batatas inglesas grandes 1 k cebolas grandes 3 cubos de caldo de carne, picanha ou galinha 3 dentes de alho Para finalizar o caldo: Cubinhos pequenos de charque(dessalgada) ou carne de sol ou calabresa frita,refogados com cebola picadinha(reserve),1 colher cheia de margarina. Modo de fazer: Descasque as cebolas e as batatas e corte grosseiramente,pois não vai alterar na receita,agora cozinhe junto os 4 ingredientes acima citados,com água suficiente(cobrindo),até que as batatas estejam macias.Agora leve tudo ao liquidificador para triturar,não coloque todo o caldo,pois pode ficar ralo ou também pode acrescentar água se precisar,veja de acordo com seu gosto,pois ainda vai ao fogo para dar uma fervura , apurar e engrossar.Feito isso leve ao fogo com a margarina por uns 3 minutos mexendo.Na hora que for servir,coloque uma porção do caldo e por cima um pouco da carne frita. Fonte: Adjane Melo

Ingredientes: 1 kg de sururu limpo 1 kg de mandioca aipim(cozido) 04 cebolas grande picadas 08 tomates maduros sem casca picados 10 dentes de alho picados 4 folhas de louro 4 pimenta de cheiro 01 pimenta malagueta 1 litro de leite de coco do melhor 1/2 xícara de óleo de oliva extra virgem 3 colheres de azeite de dendê 02 caldos de bacalhau ou peixe coentro a gosto 01 litro de água 1/2 xícara de cachaça sal a gosto Modo de Preparo Cozinhe o sururu em 1 litro de água e 01 caldo de bacalhau em 20 minutos, separe a metade do sururu do caldo e reserve, a outra metade liquidifique e junte ao sururu reservando. Em outro recipiente coloque o azeite,2 cebolas picadas, 5 dentes de alho picados, as pimentas, as folhas de louro ,a cachaça, 01 caldo de bacalhau, o coentro e sal a gosto e deixe no fogo alto por aproximadamente 10 minutos, enquanto isso em outro recipiente coloque o azeite de dendê o restante da cebola, o tomate e coentro e deixe por mais 5 minutos em fogo alto mexendo. Em um recipie...

Ingredientes -500 gramas de carne seca-750 gramas de mandioca (aipim)-200 gramas de queijo minas-2 colheres sopa de óleo-1 cebola picada-4 dentes de alho socados-3 tabletes de caldo de carne-1 colher de sopa de colorau-pimenta do reino a gosto -água o suficiente Modo de Preparo Pique a carne seca em fatias finas, fervente e escorra a água,deixando à parte. Descasque a mandioca, lave e corte em cubos pequenos, reserve. Em uma panela grande, coloque o óleo, o alho amassado e deixe dourar.Junte o colorau, acrescentando a carne seca, deixe fritar um pouco, adicione a mandioca, coloque água até cobrir os ingredientes, acrescente a cebola picada, o caldo de carne, apimenta, deixando cozinhar. Por fim, acrescente o queijo ralado até formar um creme. Sirva ainda quente com arroz branco. Fonte:Receitinhas.com

Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite 1 ½ cebola picada bem fina 1 ½ colher (sopa) de alho picado 200 g de carne (músculo, acém, costelinha de porco) 200 g de paio 4 tabletes de caldo de feijão 8 folhas de louro 500 g de feijão deixado no molho de um dia para o outro 3 litros de água, aproximadamente 1 ½ colher (sopa) de pimenta de tabasco ou calabresa Sal a gosto 200 g da massa de sua preferência Modo de Preparo Na panela de pressão, aqueça o azeite, o alho, a cebola, o paio e as carnes. Adicione o feijão, as folhas de louro, os tabletes de caldo de feijão, a água e tampe a panela. Deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos. Retire os produtos da panela, bata no liquidificador e passe pela peneira. Bata novamente o que ficou na peneira com água quente, deixe apurar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Acerte o sal, pingando água de vez em quando. Coloque a massa. Sirva com crótons e queijo cremoso.Observação:Se você já tem o feijão cozido, com as carnes e temperado, bata-o no...

Caldinho de queijo 2 litros de água 3 cubinhos de caldo de galinha 3 colheres de sopa de amido de milho 3 gemas 2 xícaras de chá de leite 1 pacote e 1/2 ou 150 g de queijo parmesão ralado Para servir 100 g de queijo prato ou meia cura ralado grosso Modo de Preparo Prepare o caldo e deixe-o ferver por 5 a 10 minutosMisture o amido e as gemas ao leite ao leite, coe, e acrescente ao caldo, mexendo até engrossarAcrescente o queijo parmesão e desligue o fogo, sem deixar ferver, pois pode talharNa hora de servir, com a sopa quente, no prato, salpique o queijo prato ou meia cura raladoSe não tiver amido de milho, use farinha de trigo previamente torrada em um pouco de margarina ou manteiga, numa frigideira à parte. Fonte da imagem:Temperando a vida/Receita:Receitinhas.com