Quiche de carne seca
INGREDIENTES MASSA 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 50 gramas de manteiga 2 gemas 1 copo de requeijão 1 colher (chá) de fermento em pó RECHEIO 3 colheres (sopa) de azeite ½ quilo de cebola 300 gramas de carne seca 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha ½ xícara (chá) de queijo ralado sal a gosto COBERTURA 3 claras em neve ½ lata de creme de leite 50 gramas de queijo ralado queijo ralado para polvilhar MODO DE FAZER MASSA Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a manteiga ou margarina, as gemas levemente batidas, o requeijão e o fermento em pó. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Após misturar, sove sobre superfície enfarinhada. A seguir, distribua a massa em uma assadeira redonda de fundo removível. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 a 15 minutos. Retire do forno, utilize o recheio, e sobre ele a cobertura. Por fim, polvilhe com o queijo ralado. Volte ao forno para dourar por aproximadamente 15 minutos. RECHEIO Em uma panela aqueça o azeite e refogue as cebolas picadas e passadas pela água fervente e alho (opcional). Junte a carne seca cozida e desfiada, sal e o queijo ralado. Desligue e adicione a salsinha e a cebolinha. COBERTURA Bata as claras em neve. Junte o creme de leite e o queijo ralado. Misture. Coloque por cima e leve ao forno
