Caldinho de peixe
Ingredientes:
1 xícara de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de coentro
1/4 xícara de azeite
1/4 colher (chá) de aji-no-moto
1kg de badejo limpo e em postas
500 g de batata
1 litro de água
1 cabeça de peixe
1 cebola grande
1 tomate grande
1/2 tablete de caldo de peixe
Sal
Preparo:
Frite metade do peixe em quatro colheres (sopa) de azeite por cinco minutos.
Deixe esfriar, retire a carne e desfie.
Reserve para usar no final do preparo.
Amasse bem ou bata no liquidificador a cebola, o tomate, o coentro e a cebolinha.
Ponha numa panela grande com a água o peixe restante, a cabeça de peixe e a batata.
Cozinhe por 30 minutos.
Retire a batata, a cabeça e as postas de peixe.
Bata no liquidificador a batata com um pouco de caldo.
Reserve.
Desfie a cabeça e as postas.
Devolva à panela.
Junte o leite de coco, tablete de caldo de peixe e o Aji-no-moto.
Quando começar a ferver, coloque a batata.
Cozinhe por mais 30 minutos.
Quando engrossar, junte o peixe reservado, o azeite restante e sal.
Mexa e sirva.
Rende15 xícaras.
